Grillikultuuri hoo sisse saades muutuvad kamado grillid üha populaarsemaks. Mõnele on keraamika rohkem südamelähedasem, teine aga hindab metalli. Kui plaanid juba oma grillikarjääri alustada kamado grilli soetamisega – alusta sellega julgelt.
Oleme praktilised. Tutvustame praktikast sündinud usaldusväärseid ja kontrollitud fakte.
Kaal
Keraamilised kamado grillid on raskemad, kaaludes sama palju kui pika ja tugeva õlgaga mees. Näiteks 55 cm ∅ keraamiline grill, mille küpsetuspind on 47 cm ∅, kaalub umbes 90 kilogrammi, samas kui sama küpsetuspinnaga metallgrill kaalub veidi vähem – 57 kilogrammi.
Miks? Tootjad juhinduvad ühest põhimõttest: mida rohkem keraamikat grilli korpuses, seda kauem hoiab grill soojust, sest keraamikal on järgmine omadus – kuumutamata jättes see jahtub, andes välja kogunenud soojuse.
Vastupidavus
Pole mingi uudis, et keraamika on hapram materjal kui metall. Sul on õigus – pole vaja liialdada: ükski keraamiline grill ei purune maha kukkudes tuhandeteks tükkideks. Siiski võib see praguneda. Kogemata kaane vabastamine. Või siis grilli lükates, komistades.
Samuti "kardavad" keraamilised kamado grillid suuri temperatuurimuutusi. Keraamika peaks alati kergesti soojenema – kui temperatuur tõuseb liiga kiiresti, võib keraamika praguneda.
Lagunemist võivad põhjustada ka grilli ebaõiged hoiutingimused. Tugev vihm või külm võib kindlasti põhjustada grilli korpuse või sisemiste keraamiliste osade pragunemist.
Kui pragu on madal, on grill endiselt kasutatav. Praadimiseks ei kõlba aga enam keraamilised kamado grillid, mis on saanud tõsise trauma ehk need, millel on sügav pragu kogu korpuse laiuses. Sel juhul peate tõenäoliselt ostma uue grilli.
Me ei värvi kõike tumedaks: korralikult hoiustatuna ja hooldatuna võivad keraamilised kamado-grillid kesta pikki aastaid, kuid nende kasutamine ja hooldamine on oluliselt keerulisem kui metallgrill. See juba on – metall on jätkusuutlikum.
Näiteks Broil King KEG kamado grillid on teraskonstruktsiooniga, neil on roostevaba grillkarp ja malmist ülemine klapp. Kui te ikka veel nende tugevusse ei uskunud, ütleme ühe asja: Broil King KEG 5000 grillid saab riputada auto konksu külge! Muidugi tuleb hinnata ka seda, et nende grillide tugevus kajastub hinnas.
See on kuum
Nii metallist kui ka keraamilised kamado grillid nõuavad märkimisväärseid kuumuse reguleerimise oskusi. Oluline on arvutada söe kogus, õppida reguleerima siibrid, õhuvoolu ja ennustada, kas kõik plaanitud toidud valmivad.
Miks? Kui söed jahtuvad, jahtub kohe keraamika: Kamado grillid ei salvesta nii palju energiat kui vanaema vana pliit. Ehk siis selline grill ei ole mitu tonni kaaluv vanaema ahi, milles tohutu kogunenud soojusenergia tõttu küpseb võimalikult täiuslikult leib või kugel.
Soojusisolatsiooni omadused
Võib julgelt väita, et metallist kamado grillidel on oluliselt paremad soojusisolatsiooni omadused kui keraamilistel. Keraamiliste grillide korpused on monoliitsed, mistõttu lähevad need nii kuumaks, et ei saa neid puudutadagi, samas kui metallgrillide, nagu näiteks Broil King KEG, korpused on nagu termosed, kahekordse soojusisolatsiooniga täidetud metallkorpusega. Selline konstruktsioon parandab soojusisolatsiooni väljastpoolt.
Seda tüüpi grilli puudutades ei põle teid. Väljastpoolt ei lähe liiga palav, mis tähendab, et soojusisolatsiooniomadused on paremad kui monoliitsel keraamilisel grillil – metallist Broil King KEG grill säilitab sisemusse salvestatud energia kauem ja paremini.
Oluline on mitte unustada põhitingimust, mis kehtib absoluutselt kõikide kergete (mitte mitu tonni kaaluvate) grillide puhul: kui süsi ei põle, siis toit ei küpse.
Majandus
Kõik söegrillid kasutavad söekütust: puusütt või puidu/kookose briketti. Söekütuseks sobivad enamasti keraamilised kamado grillid ja puidust või kookosbrikettiga küpsetamiseks sobivad vaid metallist söekorviga grillid.
Metallist kamado grillid on täiesti mitmekülgsed. Nendes võid põletada nii sütt kui ka puit- või kookosbriketti, kartmata sisemise söenõu purunemist. Lisaks on saadaval ka näiteks Broil King KEG grillid, millega kütusesäästlikkus malmist kivisöe ümbris-tarvik. Selle söealusega kasutab Broil King KEG grill vaid 1,2 kg briketti mitmekilose steigi, terve kana või pardi jaoks ning säästab söekere sisemist anumat tarbetu ülekuumenemise eest ning mis peamine, sellises söevabas grillis on soovitud temperatuuri lihtne reguleerida.
Praktika näitab, et malmist söealusega hoiab Broil King KEG grill küpsetustemperatuuri kuni 8 tundi vaid 1,2 kg kookosbriketi abil. See on tõesti see!
