Kindlasti ei teeks me valesti, kui tutvustaksime Andreas Rummelit nii: ta - ülemaailmselt tuntud ja äratuntav Kanada grillbrändi "Napoleon" nägu, telesaatejuht, mitme retseptiraamatu autor, sadade auhindadega Saksamaa grillmeister. See on kõige tõepärasem tõde!
Siiski eelistaksime seda esitada veidi teisiti. Andreas Rummel on üks siiramaid ja lõbusamaid külalisi, kes kunagi saidile Griliai.lt on kutsutud, kes, oleme kindlad, oskab imeliselt grillida!
"Griliai.lt", "Lietuvos grill ir barbecue Association", "Gastro siena" ja "Baltic Master" korraldatud seminar-degusteerimisel "Meistriklass" demonstreeris peakokk A. Rummel oma kulinaarset leidlikkust, kombineeris erinevaid maitseid, andis nõu ning külalised maitsesid mõnuga kõiki kaheksat rooga.
Isu tekitamiseks valmistas kokk lihavardaid, kanarulle, krevetikoteili, seejärel demonstreeris köögivirtuoos, kuidas grillida Šoti lõhet... heinas! Vaatasime ka, kuidas sündis roog lambakintsudest punase kapsaga ja saime Andreas Rummelilt tabava kommentaari: peakoka sõnul peaks iga professionaal või entusiast köögis avastama omanäolise, isikupärase toidu serveerimisviisi.
Kuidas oleks meistriklassiga ilma veiselihata? Andreas Rummel astus lihunikuärisse ja demonstreeris, kuidas veiseliha antrekooti õigesti lõigata. Saime ka teada, et veiserasv on sama väärtuslik kui kulinaarne kuld – grillimeister soovitas rasva mitte raisata, vaid pigem kambris külmutada.Kõige üllatavam oli vast grillporru. Tehnika on lihtne, kuid ebatavaline: lase porrul söeneda, seejärel pigista viljaliha välja ja serveeri seakaelalõikega. Kinnitame teile – maitse on ebareaalne!
Degusteerimise lõpus kees tõeline "Tuli-Toit-Lõbus": kokk libistas rummi spetsiaalse laua soontesse ja pani selle põlema! Roog mitte ainult ei küllastunud tulekuumuses rummi aroomiga, vaid muutus ka krõbedaks. See röstimisviis on samaväärne karamellisaatoriga, ainult rohkemate show-elementidega! Lõpetuseks serveeris kokk külalistele röstitud mahlase laagerdunud veise abapihvi. Seda kooslust täiendas maitsetu selleripüree.
Kui oli käes magustoidu aeg, valmistas Andreas Rummel grillitud puuviljakokteili piparmündi, roheliste ja koorega. Keegi ei jäänud ükskõikseks: virtuoos ühendas asjatundlikult kõik võimalikud hapud ja magusad maitsed!
Enamik külalisi tunnistas, et kokaga tutvumine inspireeris neid: kuigi meisterlikud toidud olid maitsnud, tahtsid nad juba samal õhtul süüa teha.! Maitsmine äratas armastuse grillide vastu, nakatas improviseerimishimu, nii et me ütleme, et "Meistriklass", meie pea, see töötas!
Mida Andreas Rummel ise ära võttis? Kevadel Kaunases ei külastanud peakokk mitte ainult "Gastro siena" stuudiot ega kauplust "Griliai.lt": tal õnnestus käia ka "Žalgirise" võistlusel, jalutada vanalinnas ja maitsta kohalikke roogasid. Kuulsime, et kokal oli külm, kuid see tõestab vaid, et tulekirg viis teda kõige ootamatumatel viisidel!
Täname südamest ürituse toimumisele kaasa aidanud sponsoreid:
