Unistuste toit unistuste kohas. Prantsuse sibularõngad mägedes COBB BBQ serval, seepia ja apelsinivorst, värsked krevetid ja grillkala, otse rannas. Grillihooaeg on avatud! Kuidas ja millega süüa teha, et sütel oleks võimalik süüa teha mida iganes tahad ja kus iganes soovid?
Esimene põgus tutvus COBB-ga sai teoks pakkides kauaoodatud, kauaoodatud ja kaugele reisile - sõitsime Kreekasse. Siis langes silm mustale kotile, millel oli sõnatu kiri COBB, mis seisis sõprade Ieva ja Arthuri nappi mantli vahel. Kott ei võtnud palju ruumi, nii et see "rändas" kogu reisi jooksul: oli pagasiruumis, oli tooli vahel, oli jalge all. Unustasin selle kuni kolmanda reisipäeva õhtuni. Seejärel peatusime ööseks juba keset Kreekat kuulsa mägilinna Delphi lähedal. Kreeka pühamud ja arheoloogiamälestised vabas õhus. Pikk ja kurnav teekond läbi Euroopa oli juba seljataga.
Kuna päev hakkas lõppema ja hakkas juba hämarduma ning looklesime läbi lõputu serpentiini käänakute, siis oli vaja kiiresti leida peatuspaik - tahtsime puhkust ja sooja kodutoitu. Pärast teelt ära keeramist leidsime eraldatud parkla, mille servast paistis tähistaevast ja kusagilt allpool linnade ja külade kaugeid tulede kobaraid. Ieva ja Artūras olid otsustanud teha prantsuse sibulat (retsept allpool). Kuna kõik vajalikud tooted said ostetud juba viimases peatuses, aleviku veel väiksemas poes ning sibulad kooriti ja lõigati juba enne peatust auto tagaosas, siis peale peatust ei jäänudki muud üle, kui COBB süsi paika sättida ja süüa tegema hakata. Selleks sobib sügav pajapann. Kuna sibulasupi valmistamine võtab veidi aega, et aeg ei läheks, istusime lõkke ääres ja jagasime viimaste päevade reisikogemusi, näksisime kerget näksimist ja ootasime kannatamatult sibulasuppi. Kui levis karamelliseeriva sibula aroom (tõsine konkurent sõnale "kapsas"), saime aru, et ei pea kaua ootama. Näpuotsatäis küüslauku, tilk brändit ja juba maitsesimegi lusikaid osavalt tõstes imelist maitsestatud sibulasuppi, mille seest paistsid välja juustupaelad. Kuna COBBi pann-sauté on piisavalt suur ja sibulat jäi veel palju üle, siis jätsime selle hommikusöögiks. Väsimus ja küllastustunne sunnitud kiiresti puhkamiseks valmistuma...
Tõusime esimeste mägede tagant tõusvate päikesekiirte ja kaugusest kostvate lambakellade helide saatel püsti. Hommikune vaade, mida nägime ja mida ööpimedus meie eest varjas, oli hämmastav!!!!
Ühel pool, kauguses, paistavad lumised mäetipud, nõlvadel laiutavad oliivisalud ja teisel pool kivine kalju, lõputu org ja sügavalt sisselõigatud sinise mere laht. Kinnitan kindlustunde ja garantiiga - imelisemat vaadet pole ma oma elus näinud!!!
Kuumuta COBB söed kümme minutit ja üleöö laagerdunud sibul on juba kuumenenud. See oli suurepärane kütus päevaks ja edasiseks teekonnaks Kreeka lõunaossa.
See oli esimene kord, kui ma maitsesin COBBis valmistatud toitu.
Olles veel paar päeva Kreekas ringi rännanud, jõudsime lõpuks sihtkohta - Kalamatasse. Ööbisime terrassiga eramaja esimesel korrusel, kus sai edasi grillil valmistatud toitu nautida. Seekord oli COBB panniks Kalamata kalaturult toodud seepia ja traditsioonilise Kreeka vorsti apelsinidega praadimiseks.
Mul on väga hea meel, et kasutasin turul lahkelt pakutavat teenust - seepia rookimist. Abivalmis naine lõikas seepia osavate liigutustega läbi, tõmmates sealt välja ainsa kõva ovaali, pikliku luu, sisikonnad ja kõik muu ebavajaliku. Jääb üle seepia marineerida: puhas oliiviõli, näpuotsaga soola ja näpuotsaga sidrunimahla. Kui valmistate süüa värskest kvaliteetsest kalast või mereandidest - tundub, et muud polegi vaja. Toiduvalmistamiseks kasutasin soontega COBB Griddle panni. Küpsetasin seepia koos poole küüslaugupea ja viilutatud sidruniga. Tahan märkida, et seepiafilee tuleb enne praadimist mitu korda mõlemalt poolt lõigata. Seda tehes väldite praetud seepia pruunistumist.
Grilli juures töötades kasvas ootajate ring (õigemini järjekord) aina suuremaks, kui välja hõiskas praetud seepia ja apelsinivorsti imeline aroom. Oodata ei tulnudki kaua, sest küpsetamiseks kulub vähe aega.
See oli esimene kord, kui ma ise COBB-i proovisin.
Paar päeva hiljem külastasime taas kalaturgu, seekord ostsime väikseid krevette ja 3 sorti erinevat kala. Tahtsime proovida suuri krevette, aga jaanuaris kalamehed neid ei püüa, sest lähevad sügavale merre. Ja tahtsime proovida erinevaid kalu, nii et ostsime mitut erinevat tüüpi kala. Kaupmees vist ei viitsinud arvutada, ütles hinna - 5 eurot. Hind meile maksmise ajaks sobis, kala oli juba roogitud ja asusime randa otsima.
Leidsime selle. Ilus liivarand kiviplokiga, mida kasutasime laua asemel.
Kahjuks pidime krevetid ise keema, kõik poolteist kilo. Marineerisin kala peale puhta oliiviõli soolaga piserdamist, lisades sees paar oksa värsket peterselli.
Küpsetasime ja pidutsesime siinsamas, võttes otse COBB-st. Mis võiks olla parem kui sinine meri, liivarand, soojus ja hea toit koos klaasikese Kreeka veiniga, mida ümbritsevad sõbrad.
Mis mulle COBBi juures meeldis - see on täiesti lihtne. Puuduvad üleliigsed osad, kohandused jne. Tuleb lihtsalt käivitada kookossöe brikett ja küpsetada - keeta, hautada, praadida, võib-olla suitsetada? Meeldis ka see, et küpsetustemperatuur ei ole liiga kõrge, kõik soojeneb ühtlaselt, pole vaja kiirustada ega segada ning valmistatavat toitu on praktiliselt võimatu kõrvetada.
Ja COBBi ühemõtteline eelis mis tahes muu grilli ees on see, et saate süüa kõikjal: rannas, mägedes, murul, terrassil, isegi kodus.
Prantsuse sibul COBB-ga
Teil on vaja:
- ~ 10 sibulat;
- Leiva röstimiseks
- 200 gr. Maasdami juust
- ~ 2 l lemmikpuljongit
- 1-2 klaasi šampanjat või valget veini
- 3-5 supilusikatäit brändit
- 2-4 küüslauguküünt
- Maitsetaimed
Ettevalmistus:
Lõika sibul poolrõngasteks ja pane sügaval COBB-pannil kuumutatud võisse, lisa paar näpuotsatäis soola. Aeglaselt küpsetades vabastavad sibulad oma looduslikud suhkrud ja karamellistuvad järk-järgult. Kata sibulad küpsetamise ajaks kaanega, sega iga 15 minuti järel. Maitsva sibula vajalik tingimus on sibulate aeglane küpsetamine ja karamelliseerimine. Ole valmis kulutama ~ 2 tundi.
Kui sibul on saanud pruuni karamelli värvi, lisa peeneks hakitud küüslauk. Seejärel vala brändit ja süüdata, et alkohol aurustuks ja järele jääks vaid meeldiv lõhn. Lisa šampanja või vein ja küpseta lühidalt koos sibulaga, kuni segu muutub siirupiseks.
Valage ettevalmistatud sibulatele puljong (puljong valmistage enne sibulate praadimist). Lisage oma lemmikvürtse või prantsuse kimp garni - nööriga seotud ürtide kimp, et suppi saaks pärast keetmist kergesti eemaldada.
Keeda suppi madalal kuumusel ~ 30 min. Lisa maitse järgi soola ja pipart.
Pärast supi eemaldamist COBB-st - rösti saiaviilud, aseta peale Maasdami juust. Pane leib ja juust supitopsi põhja või supi peale, nagu sulle meeldib.
Maitsev!
Järgmise korrani COBBis!
Daivas Girončiks
