Portsjonite arv: 6. Valmistamisaeg: keetmine 10 min., küpsetamine 30-40 min.
Pancettasse keeratud sea sisefilee on lihtsa piduliku välimusega steigi retsept. me armastame roogasid, mille võid unustada tunniks või kauemaks ja mille tulemused on siiski hämmastavad.
KOOSTISOSAD
- 0,5 kg värsket seafileed
- 3 supilusikatäit oliiviõli
- 1 spl hakitud värsket tüümiani
- 1 spl hakitud värsket rosmariini
- soola ja pipart
- 200 g õhukesteks viiludeks lõigatud peekonit "Pancetta" (Itaalia keedetud ja suitsupeekon)
- 2 suurt porgandit, tükeldatud
- 1 suur sibul
Esitamiseks:
- värske tüümian ja rosmariin
ETTEVALMISTUS
Kuumutame grilli 230 kraadini.
Selle aja jooksul valmistame seafileed. Hõõru seda lusikatäie oliiviõliga, puista peale tüümiani, rosmariini, soola ja pipart. Marineeritud sealiha paneme kuumutatud grillrestile ja prae igast küljest hästi läbi, nii et liha oleks kaetud kilega, sulgedes kõik sees olevad mahlad ega kaota oma mahlasust. küpseta mõlemalt poolt umbes 3-5 minutit. Ärge kasutage praadi pööramiseks ega tõstmiseks kahvlit.
Mähime selliselt praetud seafilee õhukesteks viiludeks lõigatud pancettasse. Määri selle pind kergelt oliiviõliga.
Sega ülejäänud oliiviõli hakitud porgandi ja sibulaga. Panime köögiviljad koos seakaelaga röstimisnõusse.
Rösti umbes 25-30 minutit, kuni pancetta muutub krõbedaks ja sea sisefilee soojeneb 68-70 kraadini.
Enne lõikamist ja lauale serveerimist laseme küpsenud lihal 10-15 minutit "puhata".
Maitsev!
