min., küpsetamine 15 min.
Grillitud Camemberti juust marineeritud mustikatega on suurepärane, kerge ja maitsev eelroog. Seekord küpsetasin juustu värske tüümiani ja lavendliga üle puistatud ning maitsestasin palsamiäädikas marineeritud mustikatega.
KOOSTISOSAD
- 2 Camemberti juustu
- paar oksa värsket lavendlit
- paar oksa värsket tüümiani
- 2 supilusikatäit kvaliteetset oliiviõli
- jahvatatud pipra segu
- mähi fooliumisse
Marineeritud mustikate jaoks:
- 4 supilusikatäit värskeid mustikaid
- 2 supilusikatäit kvaliteetset palsamiäädikat
- jahvatatud kaneel
ETTEVALMISTUS
Küpsetasin Cobbi grillis Camemberti juustu, mida isegi naised ja tüdrukud, kes pole kunagi lõket teinud, saaksid hõlpsasti küpsetada. Mul on hea meel, et nüüd saan selle ise, ilma mehe abita, ilma vaevata süüdata, millal iganes tahan. Cobbi grilli jaoks piisab vaid kümnest söebriketist (nii jätkub tavalisest söebriketi kotist kuni kümme korda) ja üle tunniks kõrgel kuumusel grillimiseks. Kuna juustu küpsetamiseks pole vaja väga kuuma tuld, piisas kaheksast söebriketist. Küpsetasin Camembert kõrgendatud grillil ja kaanega, et kuumus hajuks ja tekitaks ahju efekti. Juust küpses suurepäraselt ja maitsestasin šokolaadipalsamiäädikas marineeritud mustikatega.
Esmalt valasin värsketele mustikatele üle palsamiäädika ja puistasin kergelt kaneeliga üle ning jätsin mõneks tunniks marineerima.
Keerasin juustud lahti ja määrisin rebitud fooliumitükkidele. Juustu peale lõikasin ringi, et äärtele jääks sentimeeter. Lõigatud õõnsustesse toppisin tüümiani oksi, puistasin peale purustatud lavendliõisi ja jahvatatud pipart ning niristasin oliiviõli.
Küpsetasin juustu grillil kaanega umbes 15-20 minutit, kuni need olid pruunistunud ja pehmenenud.
Peale juustude küpsemist eemaldasin lõigatud kamara ja puistasin sulatatud juustule peale marineeritud mustikad (parem on mitte valada sama äädikat, milles marjad olid marineeritud). Riputasime juustu saiapulkadega ja värske sai oleks ka hea olnud.
Maitsev!
P.S. Küpsetatud juustu maitse sõltub väga palju juustu enda kvaliteedist. Esimesel korral, kui küpsetasin "Presidendi" juustu, oli maitse tõesti suurepärane ja teisel korral "Tureki" juustudel ei olnud nende maitse enam sama. Selliseid juustu võid grillida igas kaanega grillis kaudsel kuumusel. Marineeri mustikad võimalikult kvaliteetses balsamico äädikas, kui see pole nii hea, lisa suhkrut või mett, et oleks magusam.
Retsepti allikas: Seasonal Kitchen
