min., küpsetamine 4 min.
Sügisel, kui kohalikud tomatid pole kadunud, suhkrumais on veel küps ning Leedus kasvatatud teravat ja magusat paprikat saab turult osta, on väga hea valmistada Mehhiko toite. Sel nädalavahetusel grillisime quesadillasid. Quesadillad on täidisega praetud tortillad. Grillitud quesadillad on väga kiire ja maitsev suupiste.
KOOSTISOSAD
- 8 nisujahust tortillat
- 200 g mozzarella juustu
- 4 tomatit
- 2 magusat paprikat
- 1 kuum pipar
- 1 keedetud suhkrumais
- 1 punane sibul
- värske petersell ja basiilik
- soola ja pipart maitse järgi
- salsakaste
ETTEVALMISTUS
Küpsetasin neid quesadillasid erinevate köögiviljadega Cobbi grillis peaaegu terve suve ja mu lastele meeldisid need väga. Minu jaoks on ka selliste pidusöökidega väga lihtne, lõikan lihtsalt kandiku juurvilju ja juustu täis ning igaüks valmistab ja küpsetab neid vastavalt oma maitsele ja tujule ise. Panime Cobbi grilli otse lauale, asetame selle igast küljest ritta ja küpsetame igaüks erineva quesadilla, seejärel sööme ja vaidleme, kelle quesadilla on parim.
Mulle meeldib selline päikeseline, värviline ja kuiv sügis. Siis saab laua sügispuu alla välja võtta ja värviliste lehtede langedes süüa.
Valmistasin grilli otsesel tulel küpsetamiseks.
Pesin ja tükeldasin köögiviljad. Haarasin juustu. Keetsin maisitõlviku ja lõikasin sellelt tuumad ära.
Määrisin ühele tortiljade poolele õhukeselt salsakastme, peale panin paar tükki viilutatud juustu, viilutatud tomatit, magusat ja teravat paprikat, õhukeselt viilutatud sibulat, puistasin üle maisiteradade ja ürtidega.
Küpsetasin quesadillasid paar minutit mõlemalt poolt. Peate need ettevaatlikult ümber pöörama, et täidis välja ei kukuks. Keedetud quesadillad on krõbedad, juust sulanud ja köögiviljad seest kuumad. Kui täidetud tortillad on küpsed, lõigatakse need pooleks.
Neid quesadillasid saab grillida igal grillil ja täita kõigega, mis sulle meeldib.
Head Mehhiko pidu!
P.S. Nende Mehhiko quesadillade juurde soovitan grillida suhkrumaisi maisitõlvikul ja teha kiire salsa. Teil on suurepärane sügisene Mehhiko pidu.
Retsepti allikas: Seasonal Kitchen
