INGREDIENTS
- 4 kg turkey
For the marinade:
- 100 ml vištienos sultinio koncentrato „Knorr“
- 1 tbsp. šaukštas apelsininių pipirų „Santa Maria“
- 1 tbsp. spoon of "Himalayan" salt
- 1 tbsp. spoon of smoked paprika powder
- 50 ml apelsinų aromato aperityvo „Aperitivo“
- 50 ml skysto sviesto „Knorr“ 50ml (galima keisti alyvuogių aliejumi arba paprastu aliejumi)
- 3 cloves of garlic
For the filling:
- 100 g of dried plums
- 0.5 kg pumpkin
- 1 piece of orange
- ground cinnamon
PREPARATION
Drain the turkey and culinary syringe help, we fill it with the prepared marinade.
Marinades are prepared as follows: mix chicken broth concentrate "knorr", orange pepper "Santa Maria", Himalayan salt, smoked paprika powder, orange-flavored aperitif "Aperitivo", liquid butter "Knorr" and garlic blended to a thick mass into one mass. We divide it in half. Vieną dalį marinato suleidžiame į kalakuto vidų, o kita dalimi įtriname iš išorės.
Moliūgo minkštiną supjaustome stambiais kubeliais, apelsiną nulupame ir supjaustome skiltelėmis. Supjaustytą moliūgą ir apelsinus sumaišome su džiovintomis slyvomis, viską pabarstome cinamon milteliais ir prikemšame kalakutą. Kalakutą kepame griliuje ne didesnėje kaip 180laipsnių temperatūroje apie 2-2,5 val.
Taip pat jei norime, kad įgautų dūmo skonio galime panaudoti rūkymo drožles. Iškepusio kalakuto vidinė temperatūra turi būti ne mažesnė kaip 75 laipsniai.
Delicious!
