min., cepšana 2 min.
Taizemes vistas rullīši ir lielisks piknika ēdiens, jo tiem nav nepieciešami nekādi šķīvji vai piederumi, tās ir dažas kumosa lieluma uz uguns grilētas uzkodas. Tie ir ļoti garšīgi, aromātiski un iespaidīgi. Kopā ar vītnēm cepu arī marinētas sīpolu lapas, ko varētu saukt par šī pavasara atklājumu, jo to saldā, svaigā garša ir patiešām lieliska. Mēs ēdām visu to labo ar grauzdiņiem un jogurta mērci.
SASTĀVDAĻAS
20 vistas kaklarotas:
- 500 gr. iekšējie vistas krūtiņu izcirtņi
- 1 ēd.k. cukurs
- 2 a.s. karotājs
- 200 ml. biezs krējums
- ķekars svaigu diļļu
- 2 stundas citronu sula
- šķipsniņa sāls
- lociņu garnēšanai
Ceptiem sīpolu burtiem:
- ķekars lielu sīpolu lapu
- 2 stundas balzamiko etiķis
- 4 stundas olīveļļa
- 1 ēd.k. sasmalcinātu piparu maisījums
- 1 ēd.k. medus
- šķipsniņa sāls
SAGATAVOŠANA
Vispirms bambusa iesmus uz stundu iemērcēju ūdenī.
Es pārgriezu vistas krūtiņu iekšpusi gareniski uz pusēm un noņēmu garo balto cīpslu, kas stiepjas gar krūtiņu. Šis ir laikietilpīgākais process, bet līdz darba beigām jau biju prasmīgs un strādāju ātrāk.
No bieza krējuma, cukura ar sāli, karija, sasmalcinātām dillēm un citrona sulas pagatavoju marinādi, ko pārlēju izķidātajām kotletēm un liku uz stundu marinēties ledusskapī.
Kamēr vista marinējās, vīrs uzsildīja ogles, bet es marinēju sīpolu lapas. No medus, etiķa, eļļas un pipariem pagatavoju mērci, kuru sajaucu ar tīrajām sīpolu lapiņām un atstāju pusstundu marinēties.
Vistas gabaliņus gareniski aptinu uz izmērcētajiem sausajiem iesmiem. Pirms to cepšanas es eļļoju tīru grilu.
Kaklarotas apcepu uz ļoti karstām oglēm apmēram 1-2 minūtes no abām pusēm. Zem bambusa iesmiem biju ielikusi alumīnija foliju, lai tie nepiedegtu un lai būtu vieglāk uzsist. Tikpat ilgi tika ceptas arī sīpolu lapas. Gatavajai vistai pārkaisīju sasmalcinātas sīpolu lapiņas un ēdām ar grilētiem maizes grauzdiņiem.
Garšīgi ugunskura prieki!
Receptes avots: Sezonas virtuve
