Pagatavošanas laiks: 40 min.
Gatavošanas laiks: 90 min.
Gatavošanas metode: netieša
SASTĀVDAĻAS
- 1 jēra kāja, apmēram 2,5 kg
- 100 g Dižonas sinepes
- 150 ml augu eļļas
- 4 ķiploka daiviņas
- 4 timiāna zariņi
- 18 vidēja lieluma kartupeļi
- 50 ml rapšu eļļas
- 1 ēdamkarote maltas paprikas
- 3 rozmarīna zariņi
- 2 ķiploka daiviņas
- sāls
- pipari
SPECIĀLAIS APRĪKOJUMS
Weber noņemams grils ribām
Virtuvē:
Virsū liek jēra kāju grils. Pārkaisa ar sāli un pipariem.
Marinādei: nomazgā, sasmalcina timiānu un ķiplokus, tad visu sajauc ar Dižonas sinepēm un augu eļļu.
Nomazgājiet kartupeļus un veiciet dziļus iegriezumus, bet ne līdz galam. Izcirtņiem jābūt tikai trim ceturtdaļām no kartupeļa. Sasmalciniet rozmarīnu un sasmalciniet ķiplokus, pēc tam sajauciet ar rapšu eļļu, papriku, sāli un pipariem. Sagatavotajam maisījumam pievieno kartupeļus.
Grilēts:
Sagatavojiet bārbekjū netiešai gatavošanai aptuveni 220°C temperatūrā. Ja izmantojat 57 cm ogļu grilu, jums būs nepieciešama 1/2 Vēbers aizdedzinājās briketes. Novietojiet plauktu ar jēra kāju uz netieša siltuma, nostipriniet Weber iGrill termometrs 63°C un ievietojiet zondi gaļā.
Cepiet jēra kāju apmēram 90 minūtes, līdz tā sasniedz iekšējo temperatūru 63 °C (150 °F).
Pēc apmēram 30 minūtēm jēra gaļas cepšanas novietojiet kartupeļus zem grila (uz degvielas grila, netiešajā gatavošanas zonā, parasti vidū).
Pārklājiet gaļu ar Dižonas marinādi un turpiniet to darīt regulāri.
Izņemiet kartupeļus un gaļu, kad gaļas iekšējā temperatūra ir 63°C. Pirms pasniegšanas atstājiet gaļu bez vāka vismaz 20 minūtes.
Padoms: Gatavojot zem gaļas novietotus kartupeļus, tie izcepsies ātrāk. Turklāt tie uzsūks gaļas sulas, kas sniegs papildu garšu.
Šaltinis: https://www.weber.com/GB/en/recipes/seasonal-recipes/lamb-with-dijon-mustard-and-hasselback-potatoes/weber-74969.html
