min., cepšana 20 min.
Gaļas rullīši ar žāvētām plūmēm un zilo sieru - šādus rullīšus ir ļoti ērti cept ārā ziemā, jo tos var pilnībā pagatavot mājās iepriekš, un ārā atliek vien izmest gaļu folijā uz bārbekjū grila un gatavošanas laikā vairākas reizes apgriezt.
SASTĀVDAĻAS
- 10 gabaliņi liesas cūkgaļas filejas (karbonādes)
- 30 žāvētas plūmes (3 katra)
- 1 kastīte Memel Blue siera smērējamā ar zilo pelējumu
- 1 ēd.k. kaltēts timiāns
- sāls, malti melnie pipari (pēc garšas)
Mērcei:
- 17:00 biezs grieķu jogurts
- 1 ēd.k. rīvētu mārrutku
- 1 ēd.k. neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa
- 1 ēd.k. citronu sula
- 1 ēd.k. cukurs
- sāls un malti melnie pipari (pēc garšas)
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- folija
- koka zobu bakstāmie
SAGATAVOŠANA
Ar šo lielisko recepti dalījās lasītājs Jeļena Rimavičiene. Man ļoti patika šie rullīši, jo cūkgaļa lieliski sader ar žāvētām plūmēm, un smērējamais zilais siers ir viens no manas ģimenes iecienītākajiem.
Rullītes ar plūmēm gatavoju pilnībā pēc Jeļenas receptes, tikai necepu mājas cepeškrāsnī, bet gan āra grilā un pasniedzu ar grieķu jogurtu un mārrutku mērci.
Šādus steikus ir ļoti ērti grilēt ārā ziemā, jo tos var pilnībā pagatavot mājās iepriekš, un ārā paliek tikai gaļa folijā, uzmesta uz grila un vairākas reizes apgriežot gatavošanas laikā. Tādā veidā, gatavojot nevajadzēs nosalt vai nesmērēt rokas, jo gaļa būs glīti ietīta folijā, lai, gaidot steikus, varētu sasildīt rokas ar dzērienu karsta ābolu sula .
Šo ēdienu gatavoju daudzdzīvokļu mājas pagalmā, pārnēsājamu Cobb grils bija ideāls šim nolūkam, jo tas gandrīz nerada dūmus. Kad pabeidzām gatavot, aiznesām uz mājām bārbekjū un atsevišķi mazgājām trauku mazgājamajā mašīnā. Ļoti ērta lieta.
Gaļas gabalus viegli iedūru ar gara naža otru pusi, lai tie nedaudz "retinātu", bet tikai ļoti maigi, nesabojājot gaļas struktūru. Gabaliņus ierīvēju ar garšvielām un vienu pusi pilnībā apsmērēju ar zilo sieru un uz katra gaļas gabala uzliku trīs tīras, ūdenī samērcētas žāvētas plūmes. Gaļu sarullēju rullī, vairākās vietās nostiprināju ar koka iesmiem un katru atsevišķi ietinu folijā.
Mērces sastāvdaļas labi samaisīju ar dakšiņu līdz viendabīgai masai un lēju viegli transportējamā skrūvējamā traukā.
Maizīšus cepu uz grila, uz karstām oglēm. Ja gatavojat grilā ar vāku, pārklājiet, vajadzēs mazāk griezt un steiki izcepsies ātrāk, kaut kur 15-20 minūtēs. Ja jūsu grilam nav vāka, ik pa laikam apgrieziet steikus uz otru pusi un cepiet 5 minūtes ilgāk.
Tieši pirms gatavošanas beigām nedaudz atveriet foliju no augšas un ļaujiet steikam dažas minūtes apbrūnināt. Ar nazi pārbaudi, vai steiki ir pilnībā izcepušies, ja ir, tad attin foliju un pasniedz ar jogurta mārrutku mērci. Protams, visērtāk būtu, ja pirms pasniegšanas no tīteņiem izņemtu irbulīšus, taču, tā kā ēd ārā, tad ēdāji tos var izņemt arī paši.
Gardi āra bārbekjū!
P.S. Protams, šādus rullīšus var cept arī mājas krāsnī. Cep sakarsētā cepeškrāsnī 200 grādos apmēram 20-25 minūtes.
Receptes avots: Sezonas virtuve
