Porciju skaits: 6. Pagatavošanas laiks: gatavošana 10 min., cepšana 30-40 min.
Cūkgaļas fileja, kas ietīta pancetā, ir vienkārša, svinīga izskata steika recepte. mēs mīlam ēdienus, par kuriem varat aizmirst uz stundu vai ilgāku laiku, un joprojām sasniegt pārsteidzošus rezultātus.
SASTĀVDAĻAS
- 0,5 kg svaigas cūkgaļas filejas
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga timiāna
- 1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga rozmarīna
- sāls un pipari
- 200 g plānās šķēlītēs sagriezta bekona "Pancetta" (itāļu vārīts un kūpināts bekons)
- 2 lieli burkāni, sasmalcināti
- 1 liels sīpols
Iesniegšanai:
- svaigs timiāns un rozmarīns
SAGATAVOŠANA
Grilu uzkarsējam līdz 230 grādiem.
Šajā laikā sagatavojam cūkgaļas fileju. Ierīvē to ar karoti olīveļļas, pārkaisa ar timiānu, rozmarīnu, sāli un pipariem. Marinētu cūkgaļu liekam uz sakarsētā grila un labi apcepam no visām pusēm, tā gaļa pārklājas ar plēvi, noslēdzot visas sulas iekšā un nezaudējot sulīgumu. cep apmēram 3-5 minūtes no katras puses. Neizmantojiet dakšiņu, lai pagrieztu vai paceltu steiku.
Šādi apceptu cūkgaļas fileju ietinam plānās šķēlītēs sagrieztā pancetā. Viegli pārklājiet tās virsmu ar olīveļļu.
Atlikušo olīveļļu sajauciet ar sasmalcinātiem burkāniem un sīpoliem. Dārzeņus kopā ar cūkgaļas fileju liekam cepeštraukā.
Cepiet apmēram 25-30 minūtes, līdz pancetta kļūst kraukšķīga un cūkgaļas fileja sasniedz 68-70 grādu temperatūru.
Pirms griešanas un pasniegšanas galdam ļaujam pagatavotajai gaļai "atpūsties" 10-15 minūtes.
Garšīgi!
