Mēs noteikti nekļūdītos, ja Andreasu Rummelu iepazīstinātu šādi: viņš - pasaulē pazīstama un atpazīstama Kanādas grila zīmola "Napoleon" seja, TV raidījumu vadītājs, vairāku recepšu grāmatu autore, Vācijas grila čempions ar simtiem balvu. Tā ir patiesākā patiesība!
Tomēr mēs vēlētos to pasniegt nedaudz savādāk. Andreas Rummel ir viens no sirsnīgākajiem un jautrākajiem viesiem, kas jebkad ir uzaicināti uz Griliai.lt, kurš, mēs esam pārliecināti, prot brīnišķīgi grilēt!
"Griliai.lt", "Lietuvos grill ir barbecue Association", "Gastro siena" un "Baltic Master" rīkotajā seminārā-degustācijā "Meistarklase" šefpavārs A. Rummels demonstrēja savu kulinārijas izdomu, apvienoja dažādas garšas, ļāvās padomiem, un viesi ar prieku nogaršoja visus astoņus ēdienus.
Apetītes rosināšanai šefpavārs gatavoja gaļas iesmus, vistas rullīšus, garneļu kokteili, pēc tam virtuves virtuozs demonstrēja, kā grilēt skotu lasi... sienā! Vērojāmies arī, kā dzima ēdiens no jēra stilbiņiem ar sarkanajiem kāpostiem un saņēmām trāpīgu Andreasa Rummela komentāru: pēc šefpavāra domām, katram virtuves profesionālim vai entuziastam ir jāatklāj unikāls, individuāls ēdiena pasniegšanas veids.
Kā būtu ar meistarklasi bez liellopa gaļas? Andreass Rummels ienāca miesnieka amatā un demonstrēja, kā pareizi sagriezt liellopu gaļas antrekotu. Uzzinājām arī to, ka liellopu tauki ir tikpat vērtīgi kā kulinārijas zelts – grila čempions mudināja taukus netērēt, bet gan sasaldēt kamerā.Visvairāk pārsteidza grilētie puravi. Paņēmiens ir vienkāršs, bet neparasts: ļaujiet puraviem pārogļot, pēc tam izspiediet mīkstumu un pasniedziet ar cūkgaļas kakla griezumu. Mēs jums apliecinām - garša ir nereāla!
Degustācijas noslēgumā uzvārījās īsts "Fire-Food-Fun": šefpavārs ieslidināja rumu speciāla galda rievās un aizdedzināja! Ēdiens uguns karstumā bija ne tikai piesātināts ar ruma aromātu, bet arī kļuva kraukšķīgs. Šī grauzdēšanas metode ir līdzvērtīga karamelizatoram, tikai ar vairāk šova elementiem! Noslēgumā šefpavārs viesiem pasniedza ceptu, sulīgi izturētu liellopa plecu steiku. Šo kombināciju papildināja bezgaršīgs selerijas biezenis.
Kad bija pienācis laiks desertam, Andreas Rummel pagatavoja grilētu augļu kokteili ar piparmētru, zaļumiem un krējumu. Neviens nepalika vienaldzīgs: virtuozs prasmīgi apvienoja visas iespējamās skābās un saldās garšas!
Lielākā daļa viesu atzina, ka iepazīšanās ar šefpavāru viņus iedvesmojusi: lai arī meistarīgās maltītes bija nogaršojušas, gribējās gatavot jau tajā pašā vakarā.! Degustācija pamodināja mīlestību pret bārbekjū, inficēja vēlmi improvizēt, tāpēc mēs sakām, ka "Meistarklase", mūsu galva, tas strādāja!
Ko pats Andreass Rummels atņēma? Pavasarī Kauņā šefpavārs viesojies ne tikai "Gastro siena" studijā vai veikalā "Griliai.lt": paspējis apmeklēt arī "Žalgiris" konkursu, pastaigāties pa vecpilsētu, nogaršot vietējos ēdienus. Mēs dzirdējām, ka šefpavārs bija auksts, bet tas tikai pierāda, ka aizraušanās ar uguni viņu noveda visnegaidītākajos veidos!
Sirsnīgi pateicamies sponsoriem, kuri piedalījās pasākuma tapšanā:
