min., küpsetamine 20 min.
Liharullid ploomide ja sinihallitusjuustuga - selliseid rulle on talvel väga mugav õues küpsetada, sest need saab kodus eelnevalt täielikult valmis teha ning õues pole vaja muud teha, kui visata liha fooliumiga grillrestile ja küpsetamise ajal mitu korda keerata.
KOOSTISOSAD
- 10 tükki tailiha seafileed (kotletid)
- 30 ploomi (igaüks 3)
- 1 karp Memeli sinihallitushallitusjuustumääret
- 1 spl. kuivatatud tüümian
- soola, jahvatatud musta pipart (maitse järgi)
Kastme jaoks:
- 17.00. paks kreeka jogurt
- 1 spl. riivitud mädarõigas
- 1 spl. ekstra neitsioliiviõli
- 1 spl. sidrunimahl
- 1 spl. suhkur
- soola ja jahvatatud musta pipart (maitse järgi)
Toiduvalmistamiseks vajate:
- foolium
- puidust hambaorkid
ETTEVALMISTUS
Seda suurepärast retsepti jagas lugeja Jelena Rimavičienė. Mulle meeldisid need rullid väga, sest sealiha sobib hästi ploomidega, ja määritav sinihallitusjuust on minu pere üks lemmikuid.
Rulle tegin ploomidega täiesti Jelena retsepti järgi, ainult et ei küpsetanud koduahjus, vaid väligrillil ning serveerisin kreeka jogurti ja mädarõikakastmega.
Selliseid praade on talvel väga mugav õues grillida, sest need saab kodus eelnevalt täielikult valmis teha ning õues jääb üle vaid fooliumis olev liha, mis visatakse grillile ja küpsetamise ajal mitu korda ümber pöörata. Nii ei pea küpsetamise ajal käsi külmetama ega määrima, sest liha pakitakse kenasti fooliumisse, nii et saate praade oodates käed joogiga soojendada kuum õunamahl .
Valmistasin selle roa ühe kortermaja tagahoovis, kaasaskantav Cobb grill oli selleks ideaalne, kuna see ei tekita peaaegu üldse suitsu. Kui küpsetasime, viisime grilli koju ja pesime selle eraldi nõudepesumasinas. Väga mugav asi.
Torkasin lihatükke kergelt pika noa teise poolega, et veidi "õhendada", kuid ainult väga õrnalt, ilma liha struktuuri rikkumata. Hõõrusin tükid üle maitseainetega ja määrisin ühe poole üleni sinihallitusjuustuga ning asetasin igale lihatükile kolm puhast veega leotatud ploomi. Keerasin liha rulli, kinnitasin mitmest kohast puuvarrastega ja keerasin igaüks eraldi fooliumisse.
Segasin kastme ained kahvliga korralikult ühtlaseks ja valasin kergelt transporditavasse keeratavasse anumasse.
Küpsetasin rullid grillil, kuumadel sütel. Kui küpsetad kaanega grillil, kata see kinni, pead vähem keerama ja praed küpsevad kiiremini, kuskil 15-20 minutiga. Kui teie grillil pole kaant, keerake praed aeg-ajalt teisele poole ja küpseta 5 minutit kauem.
Vahetult enne küpsetamise lõppu ava ülevalt veidi foolium ja lase steikil paar minutit pruunistuda. Kontrolli noaga, kas praed on täielikult küpsed, kui on, siis keera foolium lahti ja serveeri koos jogurti-mädarõikakastmega. Kõige mugavam oleks muidugi, kui enne serveerimist söögipulgad rullidelt eemaldada, aga kuna süüakse õues, saavad sööjad need ka ise eemaldada.
Maitsvad väligrillid!
P.S. Loomulikult saab selliseid rulle küpsetada ka koduses ahjus. Küpseta 200 kraadini kuumutatud ahjus umbes 20-25 minutit.
Retsepti allikas: Seasonal Kitchen
